花蓮光復旅外遊子共同記憶 中山路飄香數十年「高麗菜餅」

    在花蓮縣光復鄉市區中山路全聯超市的隔壁,有一間門口排了長長人龍的無名小店,他們的招牌就是光復享有盛名已久的「高麗菜餅」,這家位在光復市區的高麗菜餅,就是老光復人的少年回憶。IMAG7206_15.jpg
    其實這間小店還是有名字的喔!叫做「葉家小吃」,除了高麗菜餅外,還有賣臭豆腐跟蚵仔麵線等小吃,不過來這裡的客人,幾乎千篇一律只點需要排隊等候,現點現做的高麗菜餅(30元),或是高麗菜餅+蛋(40元)。IMAG7215_12.jpg

↓請繼續閱讀↓
玉里就業

    一個高麗菜餅雖然只賣30元,價格雖便宜,但是製作過程可不簡單,他們堅持現點現做,客人點了後,老闆才將大把大把高麗菜內餡,塞進特製麵皮裡,然後再放入煎鍋裡現煎。
↓請繼續閱讀↓
新城豐年祭

    而且老闆還時時注意在煎鍋裡的高麗菜餅,一定要到自己覺得最恰當的時機,幫這些菜餅翻面及起鍋,力求客人將高麗菜餅咬在口中時,會有外皮酥脆、內餡飽滿、高麗菜多汁的口感。
↓請繼續閱讀↓

    多年來一直堅持純手工且採用新鮮食材製作,雖然品項簡單,但是製作過程卻不簡單,在排隊的同時,就能看見老闆快速的包製高麗菜餅的過程,而排隊等待的客人,個個吞著口水,引頸期盼屬於自己的那份高麗菜餅。

花蓮電子報 其他頻道

站內搜尋