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剝皮辣椒研習 吉安鄉好客藝術村盼開發多元地方產業

 為推廣在地特色美食料理,吉安鄉泰澤文化協會在好客藝術村辦理「剝皮辣椒DIY研習」活動,鄉長游淑貞與百位鄉親參與製作,。
 研習活動中,鄉長游淑貞與立委傅崐萁、鄉民代表蔡文隆、高德安、劉靜文、慶豐村長吳國權、太昌村長邱耀輝等跟著老師將大把的青色辣椒放入200度高溫油炸,不到30秒的時間立即裹上金黃色外衣,起鍋放涼後再由銀髮長輩接力體驗剝皮、去籽等製作過程,最後加入獨門醬汁,完成一瓶瓶自製剝皮辣椒,讓大家好有成就感。
 剝皮辣椒是花蓮知名特產之一,是旅遊熱門的伴手禮首選,泰澤文化協會將嚴謹多工的程序化繁為簡讓長輩輕易上手。85歲的林姓爺爺興奮的說,「我也會做剝皮辣椒了!」,未來要在家動手做做看,跟孩子們分享天然又健康的美食。

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 泰澤文化協會總幹事黃惠齡表示,好客藝術村在鄉公所的活化下成為藝術生活化的重要指標,希望藉由活動讓長輩們沉浸在藝文氛圍下學習,體驗美食文化,也能感受吉安鄉大家庭般的溫馨情誼與豐富文史脈絡。
 游淑貞說,好客藝術村在傅崐萁立委支持下,逐一將閒置空間營造特色環境,而泰澤文化協會及吉安鄉民代表會,運用天然食材讓排隊名產也能成為平民美食,未來延伸吉安四寶,發揚文創美食,呈現多元化的地方產業。

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