2018-07-16, 週一
報社橫幅

蔬食罐沙拉自己動手做 平衡一整天的攝食內容

Posted On 週三, 11 七月 2018 19:25

   臺北榮民總醫院玉里分院為增進員工飲食健康,並推行少油、少鹽及減碳的飲食健康概念,今天上午在院內綜合大樓大廳舉辦「蔬食罐沙拉自己動手做」的活動。由醫院營養師林芷筠擔任講師,院長趙建剛與院內員工約50人參與。

圖:院長趙建剛(打領帶者)與院內員工共同參與。

   林芷筠表示,為因應上班族常外食吃到高油、高鹽及高糖飲食,自2014年起,歐美開始流行一股玻璃罐料理飲食方式,不但能補充攝取不足的蔬果,而且做法簡單不費時。如能在週末或較空閒的平日晚上,根據自己喜歡的輕食來做搭配後放入玻璃罐中,並且在上班前收置於背包,準備帶出門取食,其實是非常方便的一件事。

圖:林芷筠表示將六大類食物均衡的放入玻璃罐內。

   林芷筠也提到說,目前幾乎高達百分之百成年人每日乳品攝取均未達建議量1.5杯,有九成一的民眾每日攝取堅果種子不足1份,同時亦有近九成的成年人蔬菜及水果的攝取量皆不足建議的三蔬二果(3份蔬菜2份水果) ,但卻有五成三的成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份,近四成民眾油脂類超過建議攝取量5茶匙。因此建議玻璃罐內可以均衡的放入六大類食物,例如:選擇放進外食中較少攝取的乳製品(起司片或起司塊)、低脂肉類(雞肉、鮪魚)、植物性優質蛋白質(豆類、豆製品)、以及富含纖維的蔬菜、水果和堅果等,平衡一整天的攝食內容。

圖:上課食材。

   夏季是蔬果盛產的季節,挑選當季當地的果菜,依蔬果顏色的變化及自己對色彩的喜好,放入玻璃瓶中不僅可促進自己動手餐食的樂趣,也藉由罐沙拉內的六大類食物均衡自己的飲食、提升自己的飲食健康。