2018-05-26, 週六
報社橫幅

 母親節將屆,花蓮縣議長賴進坤今天上午到吉安鄉北昌社區參加包水餃慶祝母親節活動,一群婆婆媽媽們見賴進坤包水餃技術不錯,當場下戰帖要求與他PK。
 賴進坤今天上午前往美崙啟能發展中心參加所舉辦的「父母情深、永不放棄」用愛守護關懷宣導活動,結束後趕往吉安鄉北昌社區活動中心,參加該社區舉辦的包水餃慶祝母親節活動,賴進坤看見4、50位婆婆媽媽在包水餃,一時手癢,也擠進婆婆媽媽中間,順手拿起水餃皮包起水餃,婆婆媽媽們,以為賴議長應該只會吃,不會包水餃,沒想到他包水餃技術不錯,身旁的婆婆媽媽,就向他撂狠話,要與他PK包水餃。


 賴進坤心想要以這一群平常在廚房行走的婆婆媽媽PK包水餃,一定會輸的很慘,沒想到沒兩下子婆婆媽媽們非常驚訝的見賴議長包水餃外型像元寶相當討喜,其他婆婆媽媽也紛紛搶著要他再包一個送給她,賴進坤也不吝嗇分享他的技術,場面歡欣。


 賴進坤開玩笑的說,他在家很命苦,超過吃飯時間回家,太太就說要吃自己煮,賴說,希望大家不要告訴他太太,否則這下他可慘了,現場哈哈大笑,氣氛溫馨。

Posted On 週六, 06 五月 2017 19:34

   台灣全年都有好筍,綠竹、桂竹、麻竹……充滿山野氣息的竹筍料理總能引來饕客們的瘋狂追逐。春夏交替,則是箭竹筍的天下,通常在清明後大出,此時到盛產地花蓮縣萬榮鄉周邊的淺山繞一圈,能看到當地的太魯閣族人幾乎全族出動天天趕著採收箭竹筍、有如「萬箭齊發」的盛況——是的,採箭竹筍動作不快不行,因為在台灣竹筍家族中,箭竹筍以產期短著稱,鮮採期僅短短2個月。

老天賞的筍
   箭竹筍為箭竹屬的包籜箭竹種,台灣特有種,僅發現於低海拔闊葉林中。萬榮鄉山上的箭竹筍是高山原生種箭竹筍「吞雲箭筍」,又稱高山箭筍、雲筍、劍筍,主要分布於紅葉部落及馬遠部落海拔500公尺、面積約200公頃的山區。太魯閣族人是山田農耕的族群,為自給自足的部落結構,從前族人把野生箭竹筍當作「老天賞的筍」,只在閒暇之餘上山「找野食」,隨意折採幾叢鮮筍回家加菜度日,也傳承年輕一輩「以山為家、以山維生」的野地求生傳統技能,當時的箭竹筍滿山蔓延繁衍,顯得相當粗放,談不上栽培管理;如今自然飲食風當道,無污染的原生野菜一躍成為獨特的鄉土珍餚,「從土地直達餐桌」蔚為最符合健康、自然、環保的「食」尚風潮,箭竹筍的身價,早已不可同日而語。

左彎右繞找筍去
   採收箭竹筍是很辛苦的勞力活。春夏時節冷熱陰晴不定,偏偏是箭竹筍生長最快速的時節,特別是下雨隔日的豔陽天,只消慢了一步,幼嫩鮮筍便可能在一夜之間長成青竹,怎不叫人扼腕!因此筍農往往等不及天亮就上山,竄進濃密不見天日的竹林,尋找剛剛冒出土面、幼生怯嫩的箭竹筍。採筍看似簡單,其實有撇步,由於箭竹筍零星散布在竹林間,因此找筍不能直線走,得左彎右繞迂迴前進,藉由微弱陽光的折射發現竹筍所在,「角度沒抓好,有時明明竹筍就長在你腳邊也看不到!」

不藥不肥 爽脆宜人
   萬榮鄉的箭竹筍分為白殼、紅殼兩種,以外觀細長約15公分、直徑1公分以上、肉質細白者為上品。筍農拿出最愛的「阿比ㄚ」、紅標米酒笑嘻嘻的比劃:「長度像這樣就對啦!」在萬榮鄉,無論野生或是人工栽種的箭竹筍都不灑農藥、不施用化學肥料。筍農說,箭竹筍從每年2月下旬發芽破土,3月中旬採收,時間短促得「連病蟲、菜蟲都來不及偷吃,哪還需要灑藥施肥。」


   還好,箭竹筍雖只在春季盛產,但筍農運用現代技術製成真空包裝,如今一年四季都能品嚐到箭筍美味了。切小段放入排骨湯、雞湯裡燉煮,或搭配肉絲快炒,重口味的人多放點辣椒、辣豆瓣醬提味更下飯,拌點米粉、麵條,就是現成一盤豐盛澎湃的主食;也可像茭白筍一樣整支帶殼烤熟食用,即便不撒任何佐料,也是既脆又甜、竹香宜人。這就 是萬榮鄉特有「不藥不肥」的箭竹筍,好筍在這,不來吃嗎?
購買網址連結 https://www.storiesbtm.com/storiesbtm/index.php?action=product_detail&prod_no=P0000100000154

Posted On 週一, 17 四月 2017 18:01

   又到了畢業的季節,翰品酒店花蓮翔雲西餐廳及怡華中餐廳相繼推出「驪歌饗起,展翅飛翔」感恩謝師宴。即日起至7月31日,中式桌菜平日每桌NT$5,500+10%,假日每桌NT$6,500+10%;西式自助餐30位以上,即享優惠價每位NT$620。於5月31日前預訂並預付三成訂金即可享早鳥優惠「翔雲西餐廳消費滿三十位贈送自助晚餐券三張,四十位贈送四張以此類推」或「怡華中餐廳滿五桌即贈每桌自助晚餐券乙張(原價NT$880)」。豐厚的好禮讓莘莘學子們向老師表達感謝之意。
   另怡華中餐廳謝師宴凡消費三桌以上可安排獨立包廂,提供私人空間獨享歡聚時光,同時備有專業音響設備,消費滿六桌招待每桌紅酒乙瓶!西式自助餐提供新鮮的海鮮料理、多款精緻美食、花蓮在地原味的新鮮食材等,啤酒和威士忌無限暢飲,師生們可藉此歡聚時刻暢快的把酒言歡,為學生生涯畫上完美的句點。提前預訂並支付三成訂金除享早鳥優惠以外,學生享有專屬謝師宴花束代訂服務,消費金額滿三萬元,額外獲贈翔雲西餐廳自助晚餐券兩張(每張價值NT$880)。謝師宴訂席專線:03-8232799

Posted On 週四, 13 四月 2017 18:05

   花蓮後山‧山後故事館,與花蓮市公所合作展出的「時光之旅.慢漫走花蓮」主題特展,今天舉行開幕儀式,除了展示花蓮歷史人文、百年老店、觀光美景與在地特色產業外,現場也邀請青年藝術家DUNCAN分享創作理念與生活經驗。
   花蓮市長魏嘉賢表示,花蓮市是充滿溫度的美麗城市,為讓更多人了解花蓮市之美,舉辦特展活動,歡迎各界用心聆聽,慢漫走在花蓮市,認識花蓮的人文景觀與傳統,進而帶動觀光產業發展。
   東部產業多屬微型產業,經濟規模較小,但因群聚產業多與當地自然環境或社會文化形塑出相當具有特色的產業。自104年起,經濟部工業局與財團法人石材暨資源產業研究發展中心設立「後山‧山後故事館」,致力於東部產業資源產業輔導與創新開發、推廣等,每季協同各鄉鎮市公所辦理特展,讓遊客看到東部特色產業的精神與故事,體驗在地  的文化與產業。繼港口部落、玉里、瑞穗、新城、壽豐、光復、池上等已辦理7次的鄉鎮特展。
   後山‧山後故事館除了以實體展覽、展售空間提供東部微型產業推廣行銷東部的優質產品之外,也結合永豐商業銀行行動支付,整合平台通路,強化東部區域經濟與展示深度旅遊曝光的機會,以活絡東部觀光產業。

Posted On 週三, 05 四月 2017 21:33

   服務最遠的花蓮縣和平社區已16年的花蓮大比大協會,包括從家庭關懷到孩童照顧等生活面向,該協會去年底成立的「部落烘培坊」,和部落的孩子一起學習製作蛋糕、一起籌措烘培設備,總幹事蕭馥如被孩子暱稱為姥姥,這個稱呼如今成為「姥姥的部落蛋糕」招牌。
   和平部落孩子口中的姥姥其實沒多老,但孩子叫起來更覺親切,在蕭馥如長期觀察下,部落裡的孩子在國、高中畢業後選擇從事臨時工,只有不到1成的孩子繼續升學,因此,從去年底開始,她在部落裡面聚集青少年蛋糕小組,以義賣蛋糕的方式,開始籌備「部落烘焙坊」。
   儘管缺乏各項設備及專業技術,姥姥蕭馥如從網路學習蛋糕製作技巧,用協會僅有的兩台家用小烤箱製作蛋糕,用最簡單的設備與最高的衛生標準,帶著部落的孩子做出美味的蛋糕。
   籌備烘焙坊的過程備極艱辛,但不放棄的精神支撐著蕭馥如,除了調整銷售策略外,也增加公益蛋糕的說明、互動式銷售看板,搭配網路媒體的行銷,成功賣出了200條蛋糕。
   協會就用這次賺來的所得,購買了烘焙坊第一部專業的烤箱,在烤箱送來教室的那一刻,大家都驚訝的說不出話來,在熟悉專業烤箱的操作後,接下來就是要賺一台專業的攪拌機,讓蛋糕製作走向專業化。
   蕭馥如表示,希望有人每月固定收購蛋糕來支持部落,在自立之前,讓他們能穩定的成長,也為和平部落的少年開啟未來的路。
   姥姥蛋糕訂購方式:http://bit.ly/2oN5wGW

Posted On 週日, 02 四月 2017 20:53
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