2019-01-19, 週六
報社橫幅

 將於10月試營運的花蓮秧悅千禧度假酒店,今天舉辦一場「農場香草餐桌美食」,體驗食農教育,品嚐由香草料理的美食,該酒店主廚以在地的芋頭、豆芽等食材,結合生活美學,讓品嚐的來賓驚艷不已。
 深耕花蓮觀光休閒產業的君達集團,積極推動干城為有機村,創辦人尹純綢表示,花蓮秧悅千禧度假酒店,多年來栽植有機香草,結合花蓮小農食材烹調出在地具有文化特色風味的佳餚,是未來酒店的招牌料理。


 董事長尹純綢進一步指出,在地有機食物是最好的養生食材,調合西方香藥草與24節氣觀點,將餐桌上香草擺盤的視覺美學設計,融入餐桌空間的七感療癒感官極限體驗。而菜單設計也與東華大學藝術創意系合作,以插畫方式描繪農友「彎腰農作」的後山精神,透過香草餐桌美學的說菜藝術訴說土地與人之間的精彩故事。


 花蓮秧悅千禧度假酒店首創花蓮第一座農場餐廳廚房,總監尹秋明說,酒店就位在中央山脈腳下,充沛水源與肥沃土壤是栽植有機香草、在地有機食材的優質環境,而將與百餘位種植有機的農友結盟,全數收購新鮮、安全、安心的食材,做出的香草風味料理餐飲,將成為來花蓮必遊一日體驗食農的新亮點。


 一日食農教育體驗農場餐桌美學的活動,在花蓮縣文化局支持文創產業下,今天包括局長陳淑美、東華大學藝術創意系助教張淑華、東華大學創新園區研究中心翁主任若敏、花蓮種畜繁殖場場長蘇安國、農會總幹事張奇、壽豐農會總幹事曾淑懿、吉安鄉長黃馨等也前往共襄盛舉,體驗農場餐桌的創意生活,花蓮秧悅千禧度假酒店未來將致力於香草六級化產業的提升,透過產、官、學資源的整合,為花蓮觀光休閒產業帶來令人驚豔的香草農文創遊程。

Posted On 週三, 05 九月 2018 17:34

 又到月圓人團圓的中秋佳節,也是品嚐文旦柚的最好時機,瑞穗鄉農會今天辦理文旦評鑑活動,結果出爐,獲得金牌獎為陳登豐、陳金河、曾建平、林冠慶等4人;銀牌獎為林誠雄、林秋妹、宗德訓、陳增坤等4人;銅牌獎為楊儒榥、吳程萬、方文勝、歐穆燐等4人。
 瑞穗鄉文旦柚主要產地位在鶴岡村,於1970年代前以鶴岡紅茶揚名於國際,在紅茶市場式微後文旦取而代之,在瑞穗鄉農會及政府積極輔導下,民國60年起開始轉作文旦,民國77年,前行政院農業委員會主任委員余玉賢命名為鶴岡文旦,自此鶴岡文旦聲名大噪,享譽全省,因品質極佳,參加全省文旦評鑑,均獲頭等獎等殊榮。


 目前瑞穗有約八百公頃的文旦柚果園,佔全省25%的生產面積,年產量約在5千萬台斤左右。瑞穗鶴岡文旦是全台文旦柚最大產地,近年來已成功外銷加拿大、中國大陸等地;鶴岡文旦皮薄味美、多汁香甜,口感帶有些許微酸,品嚐之後還會有文旦柚的清香氣息。
 傳統上,文旦自「白露」前後開始採收,採收後必須貯藏七至十日,使原為淡綠色的外皮轉變為黃綠色,多餘的水分蒸發掉,糖度會提高、風味更加,這個過程則稱之為「辭水」。


 做為中秋節應景水果的文旦柚,根據中國農業科學院果樹研究所的分析,文旦果肉富含檸檬酸、酒石酸、礦物質及維生素B1、B2、C、P等,其氣味芬芳,酸甘適口,幫助消化、養顏美容、對人體有益健康,另文旦富含維生素C及纖維素,小半粒文旦即可提供成人一日所需之維生素C,大量的纖維素則能幫助消化,易排泄,是現代人的保健聖品。
 瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇也指導民眾選擇文旦柚的方法,即挑選果皮毛孔細緻、果形底寬上尖、有沉重感的文旦柚最為好吃。

 

Posted On 週三, 05 九月 2018 17:01

   消費大眾對於食品安全愈趨重視,因此農委會農糧署東區分署,特別編撰「2018宜花東履歷農產精品型錄」,嚴選宜蘭、花蓮及臺東3縣通過產履歷驗證的優質稻米、蔬菜、水果、茶葉等40家生產業者、農民及產品等資訊,提供消費者一個選購安全、安心農產品的指南。

Posted On 週一, 03 九月 2018 17:48

   花蓮縣玉溪地區農會,昨天(8/6)上午在農會農民休憩中心,舉辦107年台灣稻米達人冠軍賽鄉鎮賽食味官能評鑑暨頒獎活動,行政院農委會農糧署東區分署長陳啟榮、花蓮縣政府農業處副處長張仁智、花蓮區農業改良場股長潘昶儒、花蓮縣議員蘇忠亮、花蓮縣政府南區服務中心主任蔡秋龍、玉里鎮公所農業課長沈聖峰等列席觀禮。經過激烈的競賽,台灣好米組前三名分別由李宗勳(冠軍)、曾明寶(亞軍)、羅世泉(季軍);有機米組則是曾國旗(冠軍)、曾文男(亞軍)、康明義(季軍)。

   今年度台灣稻米達人冠軍賽分為「臺灣好米組」與「臺灣有機米組」兩組進行競賽,並且由行政院農委會農糧署東區分署課長嚴靜英、課員陳冠偉、課員彭曉嫈及縣府農業處副處長張仁智等人擔任。玉溪地區稻米品質競賽報名參賽農友有27 位,經初賽田間檢查後,進入第二階段的農友共有十五位,再經過規格分析後分別為好米組9人與有機米組的3人共12位入圍。


   決賽以外觀判定及官能品評為主,這次參賽品種有台粳2號、台農71號、台中192號、桃園3號等,並在食味質評比後直接公布得獎者及頒獎儀式。
   玉溪地區農會總幹事蔡宗翰表示,感謝參加競賽的農民朋友們,為了種植出最佳的稻米,從穀種的挑選,乃至田間培育的付出,必須歷經半年的用心,才有機會參加選拔,實在讓人敬佩。另外,在抽樣的過程中也看到過去的冠軍米得主和多位青年農民的參與,透過競賽累績經驗,相信能讓更多人看見,來自最大稻鎮的最優質好米。

 

Posted On 週二, 07 八月 2018 07:26

   吉安鄉胡姓農友種植的木鱉果,今天長的特別好,果粒比過去約大出三倍,驚奇之餘吸引不少民眾前往參觀,由於這種水果並不多見,儘管營養價值很高,民眾對其還是相當陌生,包括汆燙、煮湯還相當美味可口。


   種植木鱉果的農民並不多,但位在吉安山邊的農友胡長旺夫妻,種植的田園就有許多罕見的蔬果,像是蛇瓜、觀賞用百香果等,一年四季就有多種成熟的作物,每次一長出特有的瓜果,熱情的胡姓農友就邀請親朋參觀。

圖:蛇瓜長度幾乎與人同高。

   走進這處農作大觀園,不經主人介紹,很難叫出其中的作物名稱,但如數家珍的胡妻,則是熱情的分享種植成果,經其解說,多是耳熟能詳的作物,只是平常難得見其植株,算是大開眼界。
   而種植十數年的木鱉果,今年長出特大號的果實,農友興奮的介紹這個可入藥的蔬果,連葉子也可食用,據了解,木鱉果又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果等,成熟時果實會呈紅色,木鱉果蘊含多種人體必需營養素,於越南及南亞居多,還是越南人的傳統食物,常跟米飯混合,是體質虛弱者、小孩、孕婦的營養補品。
   據說台灣有農友從越南引進種子,在嘉義、台南、雲林一帶栽種,屬於熱帶水果。木鱉果含有植化素,茄紅素更是番茄的數十倍、另胡蘿蔔素、玉米黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等,都有含量,是不可多得的營養作物。

圖:這顆波羅蜜重到快提不起來了。

   木鱉果在台灣並不普遍,僅有少數農友種植,醫界認為它的植化素,或經煮熟或炮製、萃取可為食療與保健品,對於這個含有很多營養素的水果,難怪有「來自天堂的水果」之譽。

Posted On 週二, 07 八月 2018 18:47
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高周波
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