2018-08-21, 週二
報社橫幅

傳承古早味 溫春妹教家政班員包出客家粽風味

Posted On 週日, 03 六月 2018 18:03

 

 為傳承客家粄粽的風味,吉安農會稻香家政班員今天齊聚一堂,請來客家粽老師溫春妹指導包粽的技巧,約一個小時後,粽味飄香四溢,參與的學員看到自製的成果,歡喜的帶回家與家人分享。
 吉安鄉稻香村是客家聚落,但還是有許多婦女不諳客家粽的包法,家政班長馬諸妙號召班員舉辦這場客家粽包粽研習,來了近30位婦女,在溫香妹指導下,學習傳統包粽的技巧。
 溫春妹說,傳統客家粽的饀料就是取用香菇絲、肉燥、蘿蔔乾等,經過文火蒸熟就可完成,而包粽的技巧是菱角的拿捏,由於不少婦女還不熟悉包粽的眉角,粽型不僅扁平,而且大小不均,溫春妹還現場指導、示範,讓婦女朋友受益良多。


 班長馬諸妙指出,端午節即將到來,為讓村內的婦女也能包出具有傳統客家風味的粄粽,舉辦這項研習,讓婦女朋友學會包粽的技巧,在端午節時就可在家包出客家風味的粄粽。
 而稻香村長鄧桂英除了加入包粽行列外,也提供包粽的經驗,儘管大家手忙腳亂,但蒸出的粄粽還是很有客家風味,每位班員帶著自製的粽子回家分享,藉此對客家粄粽的做法有更具體的認識。