第三屆精品咖啡評鑑成果發表 明在瑞穗舉辦推介交流會

第三屆精品咖啡評鑑成果發表 明在瑞穗舉辦推介交流會

 花蓮縣政府補助瑞穗鄉農會在瑞穗鄉舞鶴社區活動中心辦理第三屆精品咖啡評鑑,共有35件參加繳豆,包括17件水洗、11件日曬、7件蜜處理法,經29日烘焙、30日初選後,將於31日決選,並公布成績及舉辦成果發表推介交流會。
 第三屆精品咖啡交流會,邀請咖啡買家直接與農民接軌,解決咖啡產銷買賣雙方接觸不易或資訊不對等的發展問題,透過在地咖啡農與咖啡店業者雙方交流,進而購買花蓮在地優質咖啡,促進縣內咖啡產業六級化發展,創造互利雙贏局面。

卓溪

 咖啡為世界三大飲料作物之一,根據關港貿資料,107年未焙製及已焙製咖啡累計進口量達35萬噸,較101年18公噸之進口量大幅增加,顯示需求量成長,然按農委會農糧署報告,全臺咖啡栽培面積約1,151公頃,107年咖啡收量僅有1,018公噸,可知臺灣咖啡市場需求遠大於在地供給量,本土咖啡有潛力趕上這股全民熱潮。
 本屆評鑑採單一組不分處理方式,原則依照SCAA美國精品咖啡協會標準辦理,樣品繳交後由主辦單位隨機取樣、編碼密封及依生豆篩選標準進行生豆物理篩選檢測,並由指定烘焙師進行烘焙至色卡Agtron Number#55-65區間,評審具有咖啡生豆品質鑑定相關有效證照者,如SCA、CQI、SCAE及ACE或其他咖啡生豆品質鑑定相關證照,以杯測表分香氣(Fragrance/Aroma)、風味(Flavor)、餘韻(Aftertaste)、酸值(Acidity)、醇度質感(Body)、一致性(Uniformity) 、均衡度(Balance)、乾淨度(Clean cup)、甘甜度(Sweetness)及綜合考量(Overall)等項目評分,評鑑初選、複選、決選三輪杯測評鑑進行篩選,初選分數前1/3且80分以上進入複選,進行複選編碼,複選分數前12名進入決選,預計選出金牌獎1名、銀牌獎2名、銅牌獎3名及優質獎5名。


 臺灣咖啡始於日據時代從小笠原群島引進爪哇系咖啡種苗,小規模試種於花蓮壽豐鄉豐田村及玉里鎮,經過試種確認臺灣適合栽培咖啡後,1930年間日人在瑞穗鄉舞鶴引進阿拉比卡種咖啡,並成立「住田物產株式會社」,但在二次世界大戰後咖啡產業漸趨沒落,直到臺灣經濟起飛帶動咖啡需求量後,再次興起在地咖啡栽培熱潮。
 花蓮縣無污染的環境,適合栽種咖啡,目前面積約76公頃,而北回歸線通過的瑞穗鄉,位處熱帶與亞熱帶氣候區交界,年平均氣溫23.4度,年平均雨量2,176.8毫米,除花東縱谷沖積扇平原外,全縣為多山地形,日照不過於強烈,非常適合咖啡樹生長。