2017-11-18, 週六

   每年11月的第4個禮拜四是西方年度重要節慶「感恩節」,感恩節對於西方人來說,就像國人過農曆春節一樣,全家人相聚並準備豐盛的火雞大餐,滿心感謝上帝的賜福,而這份習俗,也在台灣形成一股流行風潮。今年感恩節就在11/23登場,坐擁群山環繞的花蓮理想大地渡假飯店準備火雞饗宴,讓大家一同共度西方過年,感受溫馨氣氛。

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   傳統烤火雞將腹內填入美味香料,使得肉吸收香氣後,吃出口齒留香的口感,外頭撒上胡椒鹽,放入烤箱烘烤,呈現金黃酥脆外衣,散發陣陣濃郁香味,引人垂涎三尺!在養生當道的時代,理想大地特別將園區種植的芳香萬壽菊及洛神花和火雞搭配,迸出清爽新滋味。本身散發特殊果香的芳香萬壽菊,將其均勻塗抹至火雞外皮,以及填入內部後,經過高溫烘烤,芳香萬壽菊的香氣由內而外的滲透,使得肉質充滿果香外,更有一股清新口感!美味食物,搭配滿分醬料,才能堪稱絕美料理。

   感恩節當天除了有香味四溢的雞汁作為基本沾醬外,還可以有另一種選擇。以「紅寶石」之稱的洛神花富含花青素、維生素C,以及具有活血補血、養顏美容等功能,是近年養生的熱門明星,廚師以獨特手法將洛神花的營養保留製成醬料,酸甜滋味搭配火雞鮮甜的肉質,是今年感恩節火雞料理不容錯過的絕妙組合。
   11/23前往理想大地,享用最有感恩氣息的火雞饗宴,凡花蓮縣壽豐鄉居民,事先預訂晚餐,大人可享有NT$660元/人;7-12歲兒童NT$390元/人優惠,更多詳情請洽理想大地官網。

Posted On 週四, 16 十一月 2017 17:00

   11/7正好是節氣中的「立冬」,許多人都會想立冬要「怎麼補」?為了要解決民眾的煩惱,昨天上午,花蓮慈濟醫院營養科舉辦健康飲食講座,由營養師邱文萱教大家如何利用在地食材,製作美味的紅棗黑糖雙Q圓甜補湯,用高纖美味來度過今年氣候溫暖的立冬。

圖:花蓮慈濟醫院營養科舉辦健康飲食講座,營養師邱文萱教大家如何利用在地食材,製作美味的紅棗黑糖雙Q圓甜補湯。

   營養師邱文萱表示,目前的天氣跟往年比起來氣溫較高,傳統高油、高熱量的鹹補湯,可能會對身體造成比較大的負擔。所以,這次設計出利用高纖食材地瓜及芋頭做出的雙Q圓,加上紅棗、薑片、黑糖的溫和食材,補氣補血的紅棗黑糖雙Q圓,讓民眾可以在家裡輕鬆DIY,好吃好玩又能擁有好氣色。

   紅棗黑糖雙Q圓主要食材有花蓮在地高纖食材的地瓜及芋頭,切塊蒸熟後搭配地瓜粉和太白粉製作,取代傳統適用的糯米,方便進食與吞嚥,也不用擔心過多糯米造成的消化不良。邱文萱營養師表示,地瓜本身富含高纖,有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果,地瓜還含有酚類化合物、維生素C及類胡蘿蔔素可以預防心血管動脈硬化。另外,紅棗富含鐵質,可幫助造血功能緩解貧血症狀,維生素C含量很高,且含有維生素B、鈣鐵等礦物質。桂圓有補脾胃氣,補足氣血不足的功效。
   邱文萱也建議民眾可以把蒸熟的蓮子、鷹嘴豆、花豆或者少許的黑糖粉當成內餡,就可以做出不同口感的「包心粉圓」,搭配薑片、紅棗、桂圓、黑糖為基底的甜湯,就成了大人小孩都適合的紅棗黑糖雙Q圓,少了點熱量跟油膩,讓大家用好氣色輕鬆健康來「補冬」。

 

Posted On 週三, 08 十一月 2017 21:15

   花蓮縣鳳林鎮將於11月25日在鳳林鎮民廣場舉「2017年客家文化節」,延續客家文化傳統,將獻上「九九長壽客家美食大餐」,共有十二道經典好菜,一桌只要2500元,即日起開放認購,讓各界一窺鳳林人的「長壽秘訣」。
 為端出客家美食,由鳳林鎮公所、鳳榮地區農會主辦的文化節,鳳林客屬會今天辦理辦桌比賽,邀請鳳林在地餐廳結合在地農產及客家傳統食材進行評比,其中元鴻餐廳與鄉園餐廳以色、香、味最佳獲選。


 十二道客家經典好菜,包括由甜、鹹油飯組合而成的「八寶雙味飯」、傳統客家美食必備的「客家鹹湯圓」、「經典筍乾控肉」、由豬大腿肉、海蜇皮、過貓及鹹豬肉組成的「四色開味冷盤」、以紅燒手法烹飪,也代表年年有餘含意的「五柳鮮魚」、搭配客家桔醬「白斬雞」、客家人餐餐必備的「客家炒肉」、象徵吉祥如意的「長年菜」、一圈排開的「芋頭燒小排」、「酸菜肚片湯」、以及涵蓋老中青三代,以不同年分保存的「豆干排骨湯」呈現的口感體會客家人的傳承滋味。
 鎮長蕭文龍表示,鳳林的指標活動客家文化節中的「九九長壽客家美食大餐」備受好評,今年除了以評選方式選出最佳客家口味外,同時在現場還安排了「上菜秀」,當民眾在品嘗美食的同時,也能了解各道菜的經典由來。


 「2017年客家文化節」為數99桌的九九大餐即日起開放認購,,每桌價值3500元的菜餚,其中鳳榮地區農會每桌補助1000元,即民眾只要2500元就可以訂購,絕對物超所值,另外,每桌十張的餐卷,也可作為客家文化節的摸彩卷使用,訂購專線鳳林鎮公所社會課游小姐03-8762771轉192,數量有限,額滿為止。

Posted On 週三, 01 十一月 2017 17:56

 花蓮縣壽豐鄉是花東縱谷平原的北端入口鄉鎮,農業環境多元,農產豐饒。近十五年來輔導農友投入自然農法耕作,傾推動小地主大佃農政策,為農業帶來嶄新的希望,並結合縣政府推動觀光休閒產業,從第一級的生產到六級的休閒產業,提升了整體產業之價值鏈。
 由於國人對食品的安全越來越重視,本會成立的有機蔬果物流中心肩負著農業的生產與行銷,在農產品的第一線把關,如何讓消費者食的安心,食的健康,是我們所有農業從業人員責無旁貸的使命。
壽豐鄉農會秉持農業永續經營的理念,戮力推動有機農業,宣導友善環境耕作,為飲食的安全把關,無論是畜產類或者是農作類,都能推出讓民眾安心的優良食材。為了建立民眾對於飲食安全的消費信心,特別訂於106年10月20日~22日在壽豐鄉鯉魚潭商圈辦理「106年度安心食材巧食宴行銷活動」。
 今天的開幕活動在鯉魚潭商圈辦理,有在地農業產銷班的優良農特產品展售,將於1/210至22日由鯉魚潭商圈的餐飲名廚大顯身手,利用在地的安全畜產肉品和蔬菜等食材,以池南村鯉魚潭商圈的特色風味料理方式,推出十菜一湯一水果的風味題佳餚,今天席開70桌,明天還有30桌,每桌認購金額只有2,600元,相當划算。
這次巧食宴除了有美食之外,還含五張鯉魚潭商圈乘船券,並安排認購民眾體驗鯉魚潭的湖光山色;乘船券優惠期間自10月21日起至10月29日為期九天,民眾可擇日持乘船券前往體驗,另現場也安排在地青農分享從農經驗、壽豐休閒農業區的套裝遊程介紹、池南村原住民手工藝體驗以及在 地舞蹈團體的熱力表演,再次讓民眾感受壽豐鄉多元的產業及文化觀光資源。

Posted On 週六, 21 十月 2017 17:29

 全台唯一將台灣農產品無硫金針推上時尚舞台的台灣品牌「花東宏宣」,今天與臺灣金針協會在雄悅來大飯店舉辦成果發表暨分享會,展示今年度由國際知名HUEMON設計團隊所打造的兩款時尚無硫金針禮盒,臺灣金針協會也指導民眾辨別優質的金針,讓民眾對金針有更深入的認識。
 傳統金針榮登時尚品牌,由「花東宏宣」執行行銷的專案,是為了讓各地喜愛花東農特產品的朋友,結合通過台灣食物安全認證的農會產銷班及優秀農民,合作推出的標竿品牌。今年度,花東宏宣獲選2017花蓮縣文化局產業提升創新提案的「六十石山戀戀金針禮盒」,以金針花真、善、美的設計理念,推廣屬於台灣的在地食材,生產團隊運用烘製茶葉原理,低溫36-48小時製成乾金針,未添加任何含硫物及人工香料,絕無農藥殘留,是安全且優質的國產農糧產品。


 該計劃跨業結合協會組織(臺灣金針協會)、飯店業(遠雄悅來大飯店)、設計業(HUEMON奇夢籽)、旅遊業(平島國際長伶旅行社)、製茶業(龍安茶廠),匯集各方資源互惠互利,共同為農村產業創造高附加價值,也是跨業整合共創多贏的創新範例。「六十石山戀戀金針禮盒」已於國內外限定 網購通路銷售:中廣好物市集、icook愛料理市集、經濟部OTOP地方特色購物網、中國大陸京東商城全球購、中國大陸中糧我買網全球購,九月起並與台灣旅遊新地標「台灣禮品館」簽定合作,花蓮地區門市設於松園別館,十月份起也可於全省家樂福門市購買到無硫金針家用包裝。

Posted On 週二, 17 十月 2017 17:50
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